慈溪市举办了一场别开生面的公众开放日活动，邀请市民代表走进当地知名企业的员工餐厅后厨，实地探访餐饮企业的运营管理实况。此次活动旨在增强餐饮企业透明度，推动行业规范化发展，为市民提供更加安全、健康的就餐环境。

活动当天，参与者在工作人员的引导下，穿戴好防护装备，依次参观了食材储存区、清洗切配区、烹饪区和餐具消毒区。在食材储存区，各类食材分类明确，标签清晰，严格遵循先进先出原则；清洗切配区则展示了现代化的净菜处理流程，确保食材卫生安全；烹饪区内，厨师们规范操作，色标管理工具的使用有效避免了交叉污染；餐具消毒区则配备了先进的清洗消毒设备，保障餐具的洁净无菌。

一位企业后勤负责人介绍，餐厅后厨全面推行'明厨亮灶'工程，通过透明玻璃隔断和实时监控系统，让就餐者能够直观了解后厨工作情况。企业建立了严格的食品安全管理制度，包括每日晨检、食材溯源、留样检测等环节，并定期组织员工参加食品安全培训，确保每一位工作人员都具备专业的操作技能和强烈的责任意识。

参与活动的市民王女士表示：'通过这次参观，我对企业餐厅的卫生状况和管理水平有了全新的认识。看到后厨如此规范整洁，食材处理如此细致，我们用餐时更加放心了。'

此次公众开放日活动不仅搭建了餐饮企业与消费者之间的沟通桥梁，更展示了慈溪餐饮行业在规范化管理、透明化运营方面取得的显著成效。业内人士指出，这种开放互动的形式有助于提升整个行业的服务水准，推动餐饮企业持续优化管理流程，为消费者创造更优质的用餐体验。

慈溪市将继续推广此类公众参与活动，鼓励更多餐饮企业打开后厨大门，接受社会监督，共同促进餐饮行业健康有序发展。